中级评茶员课堂风采

什么是茶叶审评？

茶叶审评是鉴定茶叶品质优次或好坏的一种鉴定方法，通常讲的茶叶审评就是指茶叶感官审评。茶叶感官审评是指经过训练的专业人员依靠自身的嗅觉、味觉、视觉、触觉来判断茶叶品质优次或好坏的一种方法。

为什么使用感官审评方法？

茶叶品质的鉴定主要依靠人的感官和大脑来综合分析判断的。到目前为止，茶叶品质还不能仅仅依靠科学仪器来测定，原因是还没有哪种检测仪器能准确测定茶叶品质的高低。因为影响茶叶品质高低的化学成分多而复杂，含量各不相同，而且相互作用。

学习茶叶审评的作用？

学习茶叶审评的目的：第一是正确的确定茶叶的品质及价格，达到交易的规范性。第二是指导和促进茶叶的生产，发现茶叶存在的问题，使茶叶品质得到改善和提高。

茶叶审评和茶叶品鉴的区别？

茶叶审评是必须尽最大可能排除外界因素和自身情绪的干扰影响，建立比较完备的评茶环境条件，才能确保评茶结果正确性和准确性。而茶叶品鉴要求则宽松许多，无需专业的审评工具和审评环境也可以进行，审评结果可根据个人喜好定论，不需要专业的审评术语和审评比分。

茶叶审评的日常实用性？

学习茶叶审评在我们日常的生活中可以体现在：第一可以知道为什么同样的茶叶价格悬殊很大；第二可以了解如何初步判断茶叶的品质高低；第三可以了解如何购买茶叶；第四可以知道如何正确的存储茶叶。第五可以了解如何正确的购买茶叶送礼。